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家常红烧鱼做法 ,家常红烧鱼的做法

时间:2025-06-12 11:28:41 来源:悦刻正品Hub 作者:悦刻正品集散地 阅读:773次

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本文目录

  1. 川香红烧鱼家常做法
  2. 乡村食叔红烧鱼的常红家常做法
  3. 盐城家常红烧鱼做法

川香红烧鱼家常做法

1、准备材料:鲤鱼1条 、烧鱼姜末5克 、家常蒜末5克 、红烧花椒10颗、法家法干红辣椒4个 、常红大葱1节、烧鱼小葱2根、料酒10克、生抽20克 、香醋5克、白砂糖5克 、郫县豆瓣20克

2、活杀鲤鱼去掉内脏,洗净内部黑膜 ,在鱼身上划上几刀以便入味。在鱼身内外抹上少许料酒  ,盐和白胡椒粉 ,码味5分钟 。将码好味的鱼放入滚油里 ,小火煎至两面黄,取出放在盘子里待用 。注意翻动的时候尽量保护鱼皮 ,尽管这比较有挑战性。煎好的鱼乘到盘子里待用。

3、生抽,料酒 ,白糖和醋调成一碗汁待用 。

4 、锅内下新油,爆香姜末蒜末花椒 ,红辣椒和大葱 。再加入郫县豆瓣爆香 ,然后放入鱼 ,将调好的生抽混合汁浇到鱼身上 ,再倒入烧开的滚水 ,用锅铲轻轻拨动汤汁使其混合均匀 。鱼不要去翻身。盖上盖子 ,小火慢炖8分钟即可装盘 。

乡村食叔红烧鱼的家常做法

食材

草鱼400克 ,姜1块,大葱1段 ,蒜5瓣 ,小葱2根 ,青尖椒3个,小米椒3个 。

步骤

1.先把草鱼洗净后切成块,姜1块切片,大葱1段切粒,蒜5瓣切末 、小葱2根切葱花、青尖椒3个切圈、小米椒3个切圈。

2.把鱼块放入碗中,加入料酒2勺 、姜片 、胡椒粉1克 、十三香1克拌匀后腌制半小时 ,放入淀粉1勺拌匀。

3.再另取一个碗 ,加入醋半勺 、生抽1勺、蚝油1勺 、盐半勺 、白糖1勺、清水适量,拌匀后调成酱汁。

4.锅中放油,油温烧至7成热,将鱼块依次放入 ,小火煎至两面金黄,盛出待用。

5.接着锅中留底油,放入蒜末爆香  ,加入鱼块、青尖椒圈、小米椒圈、大葱粒翻炒均匀,倒入酱汁 。大火烧开后转中火  ,煮至汤汁浓稠,最后盛出后撒上葱花即可  。

盐城家常红烧鱼做法

1把鱼去鳞去肠宰杀干净 。

2切好葱 ,姜 ,蒜,辣椒。

3把鱼用少许盐 ,料酒,姜片,白胡椒粉腌制10分钟。

4锅里倒油煸香葱姜蒜。

5炒香后然后再加入豆鼓和豆瓣酱继续炒香  。

6把腌制好的鱼放入锅内。

7倒入适量的清水 ,加入适量盐 ,白糖 ,料酒,盖上锅盖慢烧。

8等汤汁烧开变浓稠后加入适量白胡椒粉和葱花 ,完成 。

家常红烧鱼做法的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容 ,更多关于家常红烧鱼的做法 、家常红烧鱼做法的信息别忘了在本站进行查找哦。

(责任编辑:悦刻正品直通车)

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